八宝饭

作者858201303

3月 20, 2022
八宝饭缩略图

材料:

糯米600g

叉烧肉150g

广式腊肠3条 栗子20个 莲子50g

大蒜15g

食用油150ml

虾米50g

红枣5个

做法:

1. 糯米要提前四五个小时泡好,沥干水待用;虾米、红枣、莲子、腊肠要提前两个小时泡好,切碎待用,莲子、栗子要用水煮熟切碎待用

2. 用猪油、花生油把蒜蓉爆香,糯米炒5分钟,下糖30克,盐10克,翻炒一分钟,加热水100ml炒2分钟,再加热水100ml炒至水干。关火,下切好的配料拌均匀,再炒5分钟关火

3. 在面碗里刷一层油,把炒好的八宝饭装碗压实,裹上一层保鲜膜,再在锅里加水煮开,把饭放蒸锅里蒸半个小时。

4. 把蒸完的饭倒扣在碟子上就可以了

作者 858201303

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