蟹黄豆腐缩略图

原料:豆腐250克,咸蛋黄2只,瘦肉50克,葱2根,大干虾2只,干淀粉10克,食用油15毫升,高汤(或水)适量

调味料:料酒15毫升,盐适量,鸡精少许

做法:

1,豆腐用水冲净,切成1CM见方小块;肉切丝,用淀粉加盐腌制10分钟;葱切成葱花;咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎;大干虾洗净;

 

2,锅中油热至6成,开小火,加入咸蛋黄碎,并加入料酒,及葱白拌匀;

3,倒入豆腐块及干虾,并加入高汤及淀粉调好的芡水,加盐;

4,煮开后,将肉丝倒入,划散,变白后即可撒上葱花和鸡精,出锅。

作者 858201303

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