金沙苦瓜缩略图

原料:苦瓜,咸蛋黄

步 骤 1:处理苦瓜,瓜苦洗干净,对半切。切了对半后在对半切。

步 骤 2:用刀切除苦瓜的内膜,要切干净些,不能留着内膜,不然会很苦的。

步 骤 3:把去内膜的苦瓜切条。

步 骤 4:处理蛋黄,把鸭蛋黄取出。

步 骤 5:这步很重要,蛋黄上撒些白酒去腥,放入微波炉里热15分钟。然后取出用个方便带,压碎冷却待用。

步 骤 6:再来进一步处理,苦瓜不苦,要用盐来处理。锅中加水,烧开加盐。然后倒入切好的苦瓜条,氽烫个啊3到4分钟,捞出,要沥干水分。

步 骤 7:锅中放底油,油热开小火,倒入待用的蛋黄

步 骤 8:用锅铲压,不停的搅动。一定要小火,不然会焦的。加大蒜2到3颗,加葱断

步 骤 9:转大火,倒入苦瓜,加一点点的盐,加点糖,加点胡椒粉也可以,搅拌均匀就可以上菜了。

作者 858201303

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