面包炸虾缩略图

材料:明虾(尽量挑大的,基围虾也好),生菜(切丝装饰用)生粉,鸡蛋1枚,面包糠适量

调料:盐,鸡精,黑胡椒粉,蕃茄酱,沙拉酱

做法:

1,生菜切细丝备用;鸡蛋放入碗中打匀,生粉及面包糠放入盘中备用

2,这步很重要:虾去虾头及虾壳,留尾部不要去掉,再虾的腹部浅浅的划3刀(一定要轻轻的,只要把虾筋切断就可以了,这步是为了防止虾受热卷曲),再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉,处理好的虾身调入盐,少许鸡精,多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟

3,取一个明虾,依次均匀沾一层生粉,裹一层蛋液,最后沾满面包糠(用手稍微压一下固定住面包糠)

4,抖掉虾身上多余的面包糠,锅中放油烧热后用筷子插入,中间有小汽泡后转中小火,轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可。

作者 858201303

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。