鲜虾珍珠丸子缩略图

原料:虾肉、猪肥膘、冬笋、糯米、盐、白糖、胡椒粉

做法

1.将虾肉去除虾线,用刀背压碎,加入15克左右的猪肥膘、冬笋末,加入一勺盐、一勺白糖、一勺胡椒粉,一起搅拌均匀,沿着同一个方向搅打,直到虾肉出筋成团;

2.糯米提前浸泡一晚上,或者至少浸泡4小时,米粒充分吸收水分发胀后,沥干水分备用;

3.将虾肉馅用手挤成丸子状,放入糯米中过上一层,用手轻轻压实;

4.做好的糯米丸子放入蒸笼中,大火蒸10分钟,出锅后可以用豉油搭配食用

作者 858201303

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