火山土豆泥缩略图

食材明细

土豆2个      肉沫适量(猪肉/牛肉均可)      葱花 /香菜(香菜不喜欢可以不加)      油泼辣子的红油      食用油       牛奶

调味汁

生抽2勺·蚝油1勺·现磨黑胡椒·淀粉半勺·清水半碗。

(1)肉沫少量多次加入姜蒜水或凉白开搅拌至上劲再适量淀粉,这样炒至的肉沫不会柴。

(2)土豆去皮,切成小块,放入锅中蒸15分钟。

(3)蒸熟的土豆片,压成土豆泥,加入适量食盐、现磨黑胡椒、少量牛奶拌匀,可让土豆泥更入味和顺滑。

(4)拌好的土豆泥,堆成火山形状,用刀叉刮出火山的纹理。

(5)倒入食用油,热锅爆香蒜末、葱白末,加入肉沫、油泼辣子的红油翻炒至肉沫变白且是散开的颗粒状。

(6)加入准备好的调料汁,大火煮至浓稠关火,将肉酱浇在土豆泥上,再扫适量葱花点缀即可

(7)大功告成

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作者 858201303

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