旋风薯塔缩略图

食材明细

土豆200克      色拉油:100克      盐:100克      沙拉酱:适量      番茄沙司:适量      撒粉(可根据自己的口味决选择辣椒粉,孜然粉或者胡椒粉等等)

步骤明细

(1)首先将土豆去皮、清洗干净放入清水中备用(请在清水中加少量盐、防止土豆氧化变黑)

(2)利用薯塔机将土豆切成螺旋片,穿上竹拉展开制定型后即可待炸。

(3)沾薯塔裹粉,将已经定型的薯塔均匀的沾裹粉沾浆粉,把薯片浆粉按比例1粉:15水搅拌成浆(这一步很重要,一定要严格按照重量比例完成哦)。

(4)将过好干粉的薯塔放入浆粉沾浆,油炸,满特起酥油放入锅中、将油温调至160度

(5)预炸第一遍,已薯塔表面崩住皮算好,出锅

(6)170度油温炸第二遍、2-4分钟、使其表面更酥脆、出锅即可。

(7)大功告成

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作者 858201303

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