糯叽叽鲜奶青团缩略图

青团皮材料:

麦苗汁200克      糯米粉200克        澄面100克      开水100克      糖50克

奶馅材料:

牛奶200克      澄面30克      淡奶油50克      糖25克

步骤明细

(1)将鲜奶馅的所有材料混合倒入锅里,搅拌均匀。

(2)开小火,边加热边搅拌,直到鲜奶馅变成浓稠出现明显的纹路状,关火冷冻30分钟,鲜奶馅就做好了。

(3)开始做青团皮。将100克开水倒入100克澄面中。揉匀备用。

(4)将200克糯米粉、55克糖混合,加入200克麦苗汁。

(5)搅拌均匀,加入之前烫熟揉匀的澄面团。

(6)揉成光滑的面团,分成15份剂子,搓圆备用,青团皮就做好了。

(7)取一个面团,用掌心压扁,放入鲜奶馅包圆。蒸笼里刷一层油,放入包好的青团。 一升水开后蒸15分钟。

(8)出锅后在青团表面刷一层植物油。3放凉后用保鲜膜包起来即可

(9)大功告成

小贴士:澄面就是小麦淀粉,不可以用别的淀粉代替。

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作者 858201303

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