抱蛋鲜虾煎饺缩略图

满足又好吃的鲜虾饺抱蛋。也太好吃了,又焦又香 配上入味的肉馅儿和一整根又Q又脆的虾仁,吃起来太满足了。

快快来试试吧

食材明细:

饺子皮      鲜虾 (这里饺子皮和鲜虾的量是一对一的)      鸡蛋2个      红油适量      香油少许      姜蒜各1小块      酱油适量      葱绿少许醋少许

步骤明细:

1)先把红薯粉用少许水化开,和肉馅儿需要的材料混合均匀,这样混合出来的肉馅儿是有点湿的,就是要湿湿的哈
2)虾去头去壳去虾线,留下虾尾部分的壳,加上少许料酒和胡椒粉混合均匀,静置10分钟左右去腥。一张饺子皮,铺上少许肉末,再放上一个大大的虾,要把虾尾的地方留出来,把饺子上方捏紧(小技巧:捏的时候用筷子在肉末里面抹一下,在要捏的地方抹一抹就很好捏紧了)
3)锅里抹上一层油,把饺子均匀的摆上去,中小火煎1分30秒左右,煎的时候撒少许水盖上盖子。虾和肉末都很好熟,千万不要煎太久,不然就老了。
4)煎到虾都变红、饺子皮变的焦黄,鸡蛋2颗加上少许盐搅打均匀,倒在虾饺周围,观赏火盖上盖子用余温焖熟鸡蛋液,这个虾饺抱蛋整体是比较清淡的,所以加盐都少少的加不要太多,但是也不要不加,不然味道就不够
5)姜蒜拍的细细的和其他食材一起制作蘸料,你们都在家备一瓶香油或者藤椒油,做蘸料的时候放一点,就会特别特别好吃

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作者 858201303

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