麻辣水煮肉片的做法~简单易学缩略图

做一道麻、香、辣俱全的水煮肉片有多简单?快来看看吧!

食材明细:

纯瘦肉、千层、豆芽、金针菇

调料:火锅底料、干辣椒、花椒、蒜末、姜片、葱段儿、香菜、葱花

腌制肉片:瘦肉切薄片,加一点食盐,一勺料酒,一勺生抽,一个鸡蛋清,一勺淀粉,一勺食用油抓匀腌制15分钟。

步骤明细:
(1)热锅不用放油,倒入干辣椒花椒炒香备用。
(2)锅中少许油化开火锅底料,加一勺豆瓣酱炒出红油,倒入姜片,葱段炒香。
(3)再倒入适量的清水,水开后放入蔬菜烫熟后盛到碗中。
(4)锅中加黑胡椒粉,鸡精调味。等锅中水再次沸腾后,下入腌制好的肉片。用铲子轻轻滑动一下肉片,煮至肉片变色捞出。(海肉片尽量切的薄一点,沸腾的水稍稍烫一下肉片就熟了。)
(5)把煮食材的汤水再倒入碗中,放上蒜末和炒好的干辣椒,花椒,淋上滚烫的热油,撒上芝麻,葱花,香菜完成!

作者 858201303

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