美味的黄豆炖猪蹄缩略图
这样做出来的猪蹄口感软糯,我真是太爱了

食材明细:

黄豆、猪脚1只、葱、姜、

调料:香叶八角、生抽、老抽、啤酒、冰糖、辣椒(可不加)

步骤明细:
(1)黄豆提前泡发(3小时以上)备用,猪蹄刮毛清洗干净后冷水下锅,放入姜片料酒焯水,焯好取出滤水
(2)炒锅里加少量油,倒入猪蹄翻炒下,加入适量冰糖,翻炒至猪蹄表皮金黄
(3)分别加入3勺生抽、1勺老抽、1勺盐、八角香叶翻炒一下,倒入全部啤酒(800ml左右)和黄豆,大火烧开
(4)将烧开的猪脚黄豆倒入砂锅中,小火慢炖一个半小时,最后半小时掀盖翻动一下,避免粘锅
(5)待猪蹄软烂了尝下味道,根据自家的口味补加糖或盐,然后就可以加入葱花盛出了
这样做出来的猪蹄口感软糯,我真是太爱了

作者 858201303

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