不管做什么蛋花汤,直接倒蛋液是大错,多加1物,鲜香浓郁超好喝缩略图

不管做什么蛋花汤,直接倒蛋液是大错,多加1物,鲜香浓郁超好喝

鸡蛋汤,是很普通的家常菜,想喝汤但是没太多时间的话,不如试试做一锅蛋花汤,简单方便,省时省力。

紫菜蛋花汤、西红柿蛋花汤、平菇蛋花汤等等,喝起来鲜美浓郁,非常过瘾,不妨试一试。

不管做什么蛋花汤,直接倒蛋液是大错,多加1物,鲜香浓郁超好喝插图

蛋花汤,我还是更喜欢浓郁一点的口感,像那种很稀的,确实是不怎么喜欢,我猜大多数人都是如此吧!

但是要想蛋花汤香浓好喝的话,却并非每个人都做得出来的,好多人做得都不好喝,自己也不清楚到底是什么原因。

不管做什么蛋花汤,直接倒蛋液是大错,多加1物,鲜香浓郁超好喝插图1

其实不管做什么蛋花汤,都不可以直接倒蛋液,你仔细回想一下,你的方法是不是用错了?在做蛋花汤时,倒蛋液之前,必须要多加1物,这样才能保证蛋花汤更鲜香、更浓郁,超级好喝,大人孩子都很爱。

不管做什么蛋花汤,直接倒蛋液是大错,多加1物,鲜香浓郁超好喝插图2

1、先把紫菜清洗一下,不洗也可以,我是感觉洗一下吃起来更放心,掰成小块放在一个较大的碗中备用。

不管做什么蛋花汤,直接倒蛋液是大错,多加1物,鲜香浓郁超好喝插图3

2、接下来我们再把虾皮清洗一下,和紫菜放到一个碗里,然后往其中加上适量的盐、生抽,将其充分搅拌均匀后,放到一旁待用。接下来把鸡蛋和淀粉准备好,分别倒在两个碗里,把鸡蛋搅散,再往淀粉中加上适量的清水,搅拌均匀备用。不管做什么蛋花汤,直接倒蛋液是大错,多加1物,鲜香浓郁超好喝插图4

3、起锅烧水,等把锅中的水烧开之后,各位先别急着倒蛋液,重中之重是多加1物,也就是水淀粉。把搅拌好的水淀粉,淋入烧开的水中,倒进去之后紧接着再把蛋液,转着圈倒在锅中。

不管做什么蛋花汤,直接倒蛋液是大错,多加1物,鲜香浓郁超好喝插图5

4、这样简单搅拌一下,就非常浓郁了,比直接倒蛋液强多了。搅拌到蛋液凝固,咱们现在关火就可以了,关火以后趁热倒在盛有紫菜和虾皮的碗中,用勺子搅拌一下,最后撒上一些葱花或者香菜,就可以盛出来喝了。

不管做什么蛋花汤,直接倒蛋液是大错,多加1物,鲜香浓郁超好喝插图6

不管做什么蛋花汤,都不要直接倒蛋液,在此之前需要多加1物,也就是水淀粉。加进去之后,再来倒蛋液的话,做出来的汤汁会非常浓郁,喝起来更美味。

做紫菜蛋花汤,紫菜不需要下锅煮的,因为只要浇上热汤,就被烫熟了,很容易熟透的。如果直接下锅煮的话,反而容易营养流失、鲜味流失,不值当的。

作者 858201303

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。