嘴馋牛蛙

百吃不贵的几道家常菜,色香味俱全,撑场面下酒下饭,好吃又美味插图

食材:牛蛙500克,食用油5克,盐2克,老坛泡椒5克,老坛泡姜2克,蒜

5颗,自制味素2克,耗油少许,蒸鱼鼓油少许。

做法:

1、将牛蛙清水中饲养3天,去头去皮去除内脏洗净备用。将牛蛙皮,牛蛙

肉切快,放盆中用耗油腌制6分钟即可。

2、将泡椒切小段,泡姜切片,蒜剥皮备用即可。锅中烧油,6成热,下入

牛蛙煸炒1分钟,捞出备用。

3、锅内留少许油,将泡椒,泡姜,蒜翻炒爆香,下牛蛙加入耗油翻炒3分

钟即可。

4、下啤酒,大火煮开,转中火,加入自制味素,盐,焖煮10分钟左右

大火收汁, 放点蒸鱼鼓油翻炒均匀即可盛入盘中食用。

西蓝花烧双菇

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材料:西蓝花、新鲜草菇、水发香菇、胡萝卜、素高汤 配料:素蚝油、

盐、糖、生粉水

做法:1、将西蓝花去茎,切成小朵,洗净;新鲜草菇洗净切片;水发香菇

洗净,去蒂切块,胡萝卜去皮洗净切丁备用。

2、将西蓝花、胡萝卜丁放入沸水中焯一下,马上捞出沥干水分。

3、起锅下少许油,放入香菇、草菇煸香后,倒入西蓝花、胡萝卜丁翻炒一

分钟,倒入素高汤,烧开后调入素蚝油、盐、白糖,小火煨三分钟,用生

粉水勾薄芡,翻炒均匀即可出锅。

茄汁脆皮豆腐

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做法:

1.豆腐洗好切长条形,放干水分。将晾干水的豆腐在生粉上滚一圈,均匀

沾满生粉。

2.锅中油至7成热,豆腐块放入锅中。待豆腐煎至四面金黄,捞出控油。

3.中留底油,倒入番茄酱翻炒,加入糖、盐炒匀。将煎好的豆腐块放入锅

中翻炒,均匀裹上番茄酱即可。

4.待翻炒均匀,收汁捞上装碟。

干锅鸡爪

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食材:鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒

做法:

1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水,放入鸡爪一起煮,煮沸后不

要急着捞出、多沸几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。

2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…土豆切片,用油炸直

七分熟捞起备用。热锅热油、待油八成热时放入花椒,倒入鸡爪一起炒。

3、待鸡爪水份炒干,把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱,

老抽、蒜、姜丝一起炒香,和着鸡爪一起炒。

4、然后加入事先炸好的土豆一起翻炒、最后加入尖椒,葱、翻炒几下放入

盐、味精搅拌均匀即可。

作者 858201303

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