今天这道菜是在饭店吃饭时孩子们最喜欢的海鲜菜,将鲜活的虾穿在竹签上,过油炸熟,像吃糖葫芦一样举着吃。当然为了美观,饭店往往会配上一个小竹筐或竹篓,再起上一个吉利的大名:鸿运上上签。在家里制作这道菜可以用烤箱来完成,算是最简单的烤箱菜了,用烤箱烤虾比起炸虾来低油脂更健康。用来宴客时配上些装饰或者简单垫上几片生菜,一定会赢来满堂喝彩

蒜香椒盐烤虾食材:500克虾、椒盐适量、蒜3瓣、盐适量、油少许、竹签适量、料酒1勺做法:1.准备好虾,先清洗一下,虾最好用鲜虾,我用的是过年买的速冻虾,解冻后颜色就有些发红了,还是新鲜的好吃,营养也更好一些,用刀把虾背切开,把虾线拽出来,扔掉不要,这个虾线相当于虾的内脏,有很多杂质。图片

2.加上料酒、蒜末、椒盐、盐拌匀,盖上保鲜膜,最少腌制15分钟,如果想腌制时间更长一些,就要把虾放在冰箱冷藏里腌制,否则夏天热的时候,虾放在室内腌制,容易变味道。图片

3.竹签放在开水里烫一分钟,这样做,第一是给竹签消毒,第二是让竹签有点湿润,不至于让虾肉黏在竹签上面,避免浪费…………………………图片

4.烤盘上放一张锡纸,再刷一点油,以免虾会黏到锡纸上,不用太多有,一层薄薄的油就行,把虾串都放在烤盘上面,把腌制的料也都放在虾上面,这样可以更入味。图片

5.烤箱200度,烤盘放在中层烤20分钟左右,喜欢嫩一点的口感就少烤两分钟,喜欢脆一点的口感再多烤两分钟,烤十分钟的时候可以翻一次面图片

大家学会了吗?是不是特别简单?图片

作者 858201303

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