茄子作为饭桌上出现频率最多的食材,做法多样,不过最好吃的做法肯定非红烧茄子莫属。

我也非常喜欢吃红烧茄子,在家也是隔三差五做一次。今天就教给大家这道非常美味的红烧茄子的做法吧。

图片

第一步:

茄子去皮,对半切开,切成条状之后横切菱形刀块,生姜切末,葱切葱花,红辣椒切段,蒜切片,青椒切块装盘备用。

图片

第二步:

给面粉中加少量淀粉,倒适量清水搅成糊,往面糊中打一个鸡蛋搅匀,稀稠要适中。然后把茄子倒进去搅拌,让每一块茄子都挂上面糊。

图片

第三步:

锅中倒油,油温五成热下入茄子煎炸,可以使用平底锅,这样可以将节省油,也能一次炸很多茄子块,炸到茄子表面起泡并两面金黄的时候捞出控油备用。

图片

第四步:

锅底留油,下入姜末葱花红辣椒炒香,倒适量清水烧开。

图片

第五步:

放一勺盐,五香粉,耗油,少许香醋,放入青椒和蒜片炒熟,再放入炸好的茄子搅拌均匀。

图片

第六步:出锅之前放入少许水淀粉勾芡,翻炒至汤汁浓稠就可以出锅了。

图片

我们做的是绿色的圆茄,味道同样非常的鲜美诱人,学会了赶紧做给家人尝尝吧。

作者 858201303

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。