夏季最该吃的不是黄瓜,而是它,经常上火多吃点,做成小饼最好吃。

图片

又到了一年一季的盛夏时节,天干物燥,人体很容易上火,这时候,饮食上除了要多喝水以外,还要多吃些清热凉血的时令蔬菜,比如茄子,茄子是我们经常食用的蔬菜,在我们农村,每家的菜园里都会种上几颗茄子,到天热的时候,茄子会开出紫色的小花,不知不觉间就长出了油亮的茄子,特别招人喜欢。鲜嫩的茄子可以蒸着吃,也可以油焖一锅,还可以晒成干,到冬天的时候炒着吃,非常美味。

图片

茄子属于寒凉性食物,有清热活血,消肿止痛的功效,夏天食用,有助于清热解暑,经常上火的人,可以每天多吃点茄子,它的功效比黄瓜还好。小小的茄子,营养非常丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,在抗癌、防衰老以及保护心血管方面都有着出色的表现,对清热解暑,降脂降压,降低胆固醇也有一定的作用,是一道美味佳肴,更是一种很好的保健蔬菜。

图片

我家非常喜欢吃茄子,尤其是用茄子做成的茄丝饼,更是全家人的最爱,夏季的早餐,吃上几个茄丝饼,鲜脆又管饱,一整天都精神饱满,下面把详细操作步骤分享给大家。

图片

菜名:【茄丝饼】

主要食材:茄子2个,面粉3勺,鸡蛋一个。

调味料:食用油2勺,食盐少许,胡椒粉1勺,椒盐粉1勺。

操作时长:10分钟左右。

操作步骤

第一步 茄子切丝。两个茄子洗净,切去头尾,先斜刀切片,再切成丝,放入碗中,加入少许食盐,杀出里面的水分。茄子丝也不要切得太细,太细腌制后会断开。

第二步 加入面粉。稍微等一会后,茄丝里已经油水分析出,双手用力挤干水分,放入大碗中,加入3勺面粉,一个鸡蛋,1勺胡椒粉,一勺椒盐粉,少许食盐。

图片

第三步 拌面糊。把鸡蛋面粉先轻轻搅拌,搅拌至没有干面粉时,加入少许清水,搅拌成厚一点的面糊状。看下图。

图片

第四步 烙饼。平底锅预热,加入1勺食用油,油热后转小火,用勺子舀一勺面糊,放入锅中,摊成小饼的形状,一勺一个,一锅我做了6个。

图片

第五步 翻面。烙至一面定型,翻面烙另一面,两面都定型后,继续反复翻面,一直烙至小饼两面金黄,小饼体积变大,按压快速反弹,就可以了,这样吃起来才脆爽。

图片

第六步 出锅。烙至上图一样颜色金黄,就可以出锅了,接着烙第二锅。这样烙的小饼,出锅满屋飘香,外皮脆爽,里面软糯,撒上椒盐粉后,更加鲜美。

图片

第七步 成品图。6月这菜正上市,3块一斤,遇见别错过,切丝一拌一煎撒上椒盐粉,真鲜脆呀。

图片

—-《温馨小提示》—-

1 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃,有加重病情的可能。
2 茄子属凉性食物,体弱、便溏者不宜多食,对健康不利。
3 术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒的时间。
4 秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

作者 858201303

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。