夏天饮食忌油腻!常吃6道家常素菜,清淡低油脂,常吃身体更健康

夏天来临,我们很容易受到天气的影响,往往有食欲下降、浑身无力等情况,所以我们在饮食上不能随便乱吃,要有所忌讳。

要注意:夏天饮食要忌油腻!比如红烧肉、炸丸子、炸油条等等,最好少吃或不吃,不然会增加肠胃负担,容易出现消化不良的症状,让身体也感到不舒服。

图片

夏天饮食忌油腻!建议中老年人:常吃6道家常素菜,强过天天吃红烧肉。

蟹味菇炒芹菜

1.准备一把新鲜的蟹味菇,去除根部,放入清水中多抓洗两遍,把上面的杂质和灰尘洗干净,把比较大的芹菜从中间划开,切成段,洗干净备用。

图片

2.准备半根红椒,切成丝用来配色。再切点葱花、姜片备用。

图片

3.锅内烧油,油温五成热时倒入芹菜段翻炒1分钟左右,芹菜断生、返青以后加入少许食盐,转大火快速翻炒几下倒出来备用。

图片

4.锅内再烧油,油烧热以后放入葱、姜爆香,倒入蟹味菇翻炒出里面的水分,蟹味菇变软、微微透亮时,把芹菜倒入锅中,放入红椒丝。

图片

5.加入生抽5克,酱油5克,翻炒均匀后勾入一点水淀粉,让料汁更好地吸附在食材表面,再淋入一点明油提亮色泽,翻炒均匀后就能出锅了。

图片

6.好了,一道清淡营养的蟹味菇炒芹菜就做好了。

图片

蒜苔炒杏鲍菇

1.准备一把蒜苔,清洗干净后切成2厘米左右的段。

图片

2.准备杏鲍菇一个,清洗干净先切成薄片,再切成条放置盆中。

图片

3.红椒切成宽条,大葱白切成马蹄片,大蒜切成片放在一起,再抓一把红干椒备用。

图片

4.锅内烧水,水烧开后倒入杏鲍菇先焯水1分钟,再倒入蒜苔继续焯水20秒,食材断生以后倒出来控水备用。

图片

5.锅内烧油,倒入葱、蒜和干辣椒,开小火炒出香味,倒入杏鲍菇和蒜苔继续翻炒,加入适量的蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉调味,再加入一点清水,可以更好的化开调料,勾入一点水淀粉,让调料与食材更好的融合,加淋入一点明油提亮色泽,翻炒至汤汁粘稠时即可出锅。

图片

6.好了,一道鲜香可口的蒜苔炒杏鲍菇就做好了。

图片

木耳炒山药

1.准备一小把木耳,提前放在清水中浸泡2个小时,泡发以后捞出来,用手撕成小块备用。准备半个红椒,切成菱形片用来配色。

图片

2.准备山药一根,把外皮削干净,切成菱形片放入清水中,倒入一点白醋,浸泡一会儿以免氧化变黑。

图片

3.锅内烧水,加入一勺食盐入底味,倒入一点植物油,水烧开以后把山药倒入锅中,焯水1分钟左右,把锅中的浮沫打干净,倒入木耳、红椒继续焯水10秒钟,倒出来快速用清水冲洗干净,以免食材回软。

图片

4.锅内烧油,油烧热以后把山药、木耳、红椒倒入锅中翻炒几下,加入食盐2克,鸡粉2克,开大火快速翻炒化开调料,再勾入一点水淀粉,增加调料的吸附力,淋入少许明油提亮色泽,翻匀以后即可出锅。

图片

5.好了,一道清淡少油的木耳山药就做好了。

图片

小炒西蓝花

1.准备一朵西兰花,把它拆开切成小朵。准备一个胡萝卜,削去外皮,切成菱形片。准备一把木耳,已经提前泡发好了。切一点姜片、葱片、蒜片备用。

图片

2.准备一个小碗,加入适量的食盐、味精、鸡粉,加入清水化开调料,再放入适量的蚝油增鲜,搅拌均匀备用。

图片

3.锅内烧水,淋入植物油锁住营养,加入两勺食盐入底味,水烧开以后放入胡萝卜、木耳、西兰花稍微烫一下,西兰花返青以后倒出来,用清水冲洗过凉,保持清脆的口感。

图片

4.锅内烧油,放入葱、姜、蒜爆香,倒入控过水分的食材,大火爆炒10秒钟,淋入料汁翻炒均匀,再淋入一些水淀粉,让调料更好地吸附在食材上面,淋入适量的芝麻香油提亮色泽,翻匀后即可出锅。

图片

5.好了,一道清淡脆口的小炒西兰花就做好了。

图片

蒜蓉佛手瓜

1.准备新鲜的佛手瓜两个,把外皮削干净,从中间切开去除里面的瓜瓤,切成菱形片放入盆中用清水泡上,以免水分流失。再切点红椒椒,放在一起备用。

图片

2.准备大葱一根切成葱花 ;生姜一小块切成姜丝;大蒜一把拍扁、切成蒜末,小米椒几粒切成粒放在一起。

图片

3.锅内烧水、淋入一点植物油,加入食盐2克,倒入一点白醋,水烧开以后倒入佛手瓜和青红椒片快速焯一下水,佛手瓜断生以后立即捞出,用清水冲洗过凉保持脆感。

图片

4.锅内烧油,油热以后倒入葱、姜、蒜末和小米椒快速翻炒出香味,倒入焯过水的佛手瓜片,加入食盐2克、鸡精1克,加入一点白醋使佛手瓜更脆,勾入一点水淀粉,使调料和食材快速融合在一起,淋入一点明油提亮色泽,快速翻炒几下就可以起锅了。

图片

5.好了,一道清脆爽口的蒜蓉佛手瓜就做好了。

图片

油焖莴笋

1.准备新鲜的莴笋一根,把叶片摘掉,切成7厘米左右的长段,削净外皮改刀成均匀的小块,放入清水中浸泡5分钟,这样莴笋的口感会更加清脆。

图片

2.再切点蒜末、姜末葱花放入碗中,加入蚝油10克增鲜。

图片

3.锅内烧水,加入少许食盐和鸡精入底味,料酒5克,水烧开以后把莴笋倒入锅中,加入白醋5克,植物油5克,保持莴笋青翠的色泽,防止营养成分流失,焯水2分钟左右,莴笋断生以后捞出,快速用凉水冲洗,控水备用。

图片

4.锅内烧油,油烧热以后倒入姜、蒜等小料,开小火翻炒出香味,从锅边淋入适量清水,水烧开以后开始调味:加入食盐2克,鸡精2克,老抽2克调色,翻炒均匀后倒入莴笋,加入生抽5克搅拌均匀,盖上锅盖转小火焖2分钟,让莴笋吸收汤汁入味。

图片

5.2分钟以后勾入少许水淀粉,转大火把汤汁收至粘稠,淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅。

图片

6.好了,一道清脆爽口的油焖莴笋就做好了。

图片

作者 858201303

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。