夏天,吃苦瓜丝瓜不如吃它,经常上火多吃点,切块炒一炒,真香啊

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夏天,别错过这碱性食物,5块钱炒一盘,好吃又下饭,比肉还抢手夏季的时令蔬菜,除了各种瓜果,还有美味的茄子。茄子虽然吃起来不像苦瓜、黄瓜那样清凉可口,但能从内而外的消暑解热,除了有着很好的解暑作用,营养价值也很高。大家不妨常加入到日常菜单中。茄子好吃的做法有很多,虽然美味,但是会很油腻,因为茄子的组织就像一块大海绵,非常容易吸油,这样做不仅热量高容易胖,还很不健康。图片例如咸鱼茄子煲、地三鲜等,传统的烹饪方法都是先过一遍油, 也就是用油炸,把茄子过油炸到变软后捞起,再和其他食材一起炒制烹饪。其实烧茄子不一定要过油,只需要学会这一步,茄子又软又好吃,还不油腻,下面我把这道烧茄子的做法分享给大家,香味浓郁,好吃又下饭。食材:茄子、大蒜、香葱、老抽 一勺、生抽 两勺、陈醋 两勺、蚝油 一勺、白糖 一勺、食盐 适量、淀粉 适量图片1、茄子对半切开,再切成滚刀块,如果是细细长长的那种茄子直接切滚刀块就行。图片2、把茄子放入清水中浸泡5分钟,泡水可以去除涩味,看到水变成黄色把水倒掉,放入1小勺食盐抓匀,放置10分钟左右。图片3、生姜、大蒜和干辣椒剁碎备用,不吃辣的可以不放辣椒。图片4、茄子静置了一段时间后会变软,用清水把茄子冲洗一下以免太咸,然后挤干水备用。如果茄子直接炒,会非常费油,也会吸很多油,所以通常烹饪茄子都是先油炸软再炒,很不健康,这样处理过的茄子变软了,也不吸油。图片5、用老抽一勺、生抽两勺、陈醋两勺、蚝油一勺、白糖 一勺、淀粉1勺调成酱汁,放入辣椒、姜蒜拌匀。图片6、放入几勺淀粉在茄子上拌匀,使每一块茄子都沾上淀粉。图片7、炒锅放入适量油,油热后保持大火,倒入茄子快速翻炒,在高温下茄子才能保持漂亮的紫色。8、炒到茄子微微发黄,有少许焦边后淋入酱汁。图片9、翻炒均匀,让全部茄子裹上酱色,最后撒上葱花点缀,既好看又增香,这样做不仅健康,味道一点也不差哦。图片夏天,吃苦瓜丝瓜不如吃它,经常上火多吃点,切块炒一炒,真香啊。

作者 858201303

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