黄豆芽炒粉条

里脊肉50克、粉条50克、黄豆芽300克、红辣椒半个、小葱1棵、姜2克、花生油适量、生抽15毫升、老抽10毫升、盐1克、五香粉1小勺、白糖5克

1、选用里脊肉,切成略微粗点的肉丝,太细了一炒就缩没了。

加入花生油、少许鸡粉和水淀粉,腌制一会,腌制的肉口感会很嫩。

腌肉的时候处理一下豆芽,把根部去掉,只留粗壮的部分,这样吃起来口感会更好,如果来不及不去也是可以的。葱切碎,姜切片。

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2、炒锅放入少许油,能滑散肉丝就好,大约15毫升左右,先把姜片、红椒丝和葱末炒香,再下入腌好的肉丝滑炒一下,至肉变色。

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3、放入豆芽,继续翻炒均匀,放入调料调味。没有根部的豆芽看着会更清爽,吃起来口感也更好。

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4、粉条提前泡软,加入到锅里,再加入能没过粉条的水,炖5分钟左右。

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5、汤汁收的差不多干了,粉条也完全软了,菜就做好了,加入葱末就可以关火了。

作者 858201303

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